秋天存储白茶需要注意那些 -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2021-06-17
- 304
《1》
皮肤,第一次感到寒冷来临,晚上从空调房出来,几乎感觉不到内外温度的差异。
晚间散步,一丝丝地微凉气息缠绕,“冷”字久违地窜入脑海。
然后进入小仓库后,除湿机报告湿度变化。
除湿机的水箱每天更换一次。渐渐地,随着时间的推移,吃水线仍有剩余容量。
不禁想到,在私人信件中有一个茶朋友问:
“快秋天了,天气干,存茶是不是就不用那么麻烦?”
不用说,今天的文章话题已经跃然纸上——秋季存茶。
秋冬季节干燥,但是,秋天的空气湿度和温度,真的可以放松人们来保存茶叶吗?
当然不是!
存茶的讲究,无论春秋冬夏,都得遵循!
《2》
秋天,还是关心储藏室的湿度!
“一场秋雨一场寒”,“秋里大雨来。”
进入秋季,北方的冷空气一路向南,撞上了暖湿的空气输送,将带来秋雨。
所以,虽然秋天晴天空气干燥,但雨天潮湿的空气必然会侵入每家每户。
在雨天,空气中的湿气挥之不去,房间就会变得潮湿。
存茶的房间,此时我们遇上存在水汽避不可免。
故而,秋季也仍不能放松对茶馆湿度的把控。
茶馆里的除湿器是防潮的。
有的茶友靠着秋天的到来,空气干燥,为存放茶叶防潮,渐渐疏忽大意。
甚至,放弃铝袋塑料袋包装繁琐,随便蹂躏一包,纸箱掩盖。
在他们的想法中,秋天不需要除湿机来储存茶叶。
这时,遇到突如其来的秋雨,茶水会接触到水蒸气,这些湿润的气息进入干茶。
刚制好的茶叶极干,它原本8.5%含水量的平衡被打破,茶叶便会受潮。
可见,松懈存茶防潮,稍不注意,茶叶便会变质,发霉。
因此,即使是秋季,依旧需要关注茶室湿度,将其保持在45百分左右。
放松茶叶的封晒会带来无穷的烦恼!
在秋季,白茶贮藏的最基本要求是不容忽视的——走遍法。
三层包装方式不仅是为了隔绝湿气,也是为了遮挡白茶,为白茶的转化提供一个相对封闭的空间。
遮光、密封发展空间,同样是中国白茶储藏的重要影响因素。
因此,保证中国白茶的良好学习转化,非三层包装法不可。
包裹茶叶的是最里面的铝包,有隔离水蒸气气味的作用。
你不能把白茶放在薄纸盒里。
纸箱一旦变薄,注定阻挡不了太多水蒸气,也容易破碎,为杂味和水蒸气偷偷溜进国内开辟了一条通道。
纸箱厚度等细节也会变成蝴蝶的翅膀,引发白茶变质的连锁反应。
三层包装法精心包装白茶,自然需要精心挑选储存地点。
白茶贮存位置,需干燥、凉爽、无异味,最好远离墙壁贮存。
难免有茶友认为,三层包装法包装好白茶,那么一切都很好。
但是环境对茶的影响是微妙的,保湿是无声的。
稍加注意,白茶中会有高温胁迫内质网分散、挥发的芳香物质。
故而,要将白茶寄存在枯燥阴凉的环境中,避免阳光直射。
最后,离地保存也是为了减少白茶与水蒸气的接触。
南方的雨天,墙面进行地面之间都有自己难免有水汽渗出。
离地隔墙保存,亦是为了促进白茶远离水汽。
三层包装和茶叶存放环境,两者都不能因季节变化而放松。
唯有进行储存时小心使用注意,白茶企业才会以良好的陈化回馈。
《4》
放松茶藏条件,白茶质量危险!
存茶条件一旦出现松懈,无论松懈的是包装、还是存茶环境,白茶的品质问题都会发展受到企业难以进行挽回的磨损。
三层包装法,一方面为白茶隔离水汽的气味,阻挡光线。
另一方面为白茶提供了一个紧实的空间,有利于白茶的出色陈酿。
如果存放茶叶的纸箱大开,或者塑料袋和铝袋扎得不紧,就把白茶打开。
这些小休闲裤会让白茶走上变质的道路。
当茶叶暴露在空气中时,它们开始轻松地吸收空气中的水分。
尤其在进行湿气发生较大的秋季雨天,白茶发展正是龙游曲沼,将自己企业原本的品质破坏得一干二净。
此时,白茶不仅吸收水蒸气,而且吸收空气气味。
无论是油烟味、香水味、木架味... ... 杂味掩盖了茶叶的清香,成为白茶的主导气味。
秋季虽然干燥,但有人管理活动的地方,便有一个不可为了避免的杂味。
白茶在如此凌乱的空气中呼吸发酵,是不可能将原本的茶香转化的。
另外,不注意包装,光线会肆无忌惮地照在白茶身上。
长期光照可促进茶干的酶促反应和多酚类化合物的酶促反应。
不注重产品包装的白茶,一路将自身所带的芳香文化气息散得干净。
综上所述,因换季而放松茶叶储藏条件,无疑是白茶变质的幕后推手!
《5》
解答茶友疑惑:
白茶进行储存,需要多用心,抽湿、保证工作温度等,让不少茶友觉得自己麻烦。
“用冰箱存茶不就可以了吗?温度又低,平时没有冰箱发展也是我们一直要开着的,可以省点空调的钱。”
然而,冰箱存茶万万不可,它对白茶的危害,“面面俱到”。
一、第一,冰箱会被白茶吸附。
白茶是一种具有极其容易受到社会影响的茶类。
它在陈化、微发酵生产过程中,不断学习吸收氧气来进行企业内部的交换转化。
其内部环境极其复杂,瓜果下脚料、生肉鲜菜,都在不断释放异味因子。
白茶存放在冰箱后,清新爽口的味道很快被异味腐蚀。
冰箱存茶,影响白茶的香气,这是一害。
二、第二,冰箱里的水蒸气会被白茶吸收。
当你打开冰箱时,可以看到一缕缕白烟从冰箱中逸出,冰箱的内壁经常结冰。
线索,就是冰箱富含水蒸气的证明。
而白茶的储存,一定不能靠近水蒸气。
茶叶中丰富的水汽,会让白茶进行发酵过程中变质,寡淡无香。
三、第三,冰箱温度低影响白茶陈化。
而白茶的最佳陈化温度,可在室温下控制。
由此我们可见,冰箱的温度,远远不能低于白茶的正确储藏环境温度。
低温会影响中国白茶中酶的活性,阻碍我们白茶的转化。
对于企业想要存成老白茶的新茶,冰箱的低温工作环境,是扼杀中国白茶进行陈化的罪魁祸首。
《6》
打掉茶友的保茶疑虑,突然发现自己出汗了。
“秋老虎”,诚不欺我也。
撬茶,煮茶,饮茶。
我说不清面前的热茶是为了还没散去的热量,还是为了即将到来的凉风。
我只知道,买茶时的挑剔,储茶时的细心,都是为了眼前这杯温润柔和的茶。
等候秋天,手中有茶。
留客秋茶苦,醺人社酒浑。
本文由福鼎白茶于2021-06-17发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙官网。
本文链接:http://www.tb6677.cn/post/1139.html
发表评论