煮老白茶口感不好喝?茶汤苦涩的背后,藏着被你忽视的3个细节 -尊龙凯时官网下载
- 白茶的泡法
- 2021-05-06
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《1》
前段时间,在网上可以看到这样一句话:
有什么事情,比穷更可怕?
遇到一个热爱茶文化的小姐姐。平日里,除了练习,她更专门浏览
业知识。
茶文化,从来没有在纸上,也不无聊的做法,但两者的结合。
比起泡茶,更容易操作,但是有很多小细节。
《2》
真正高品质的白茶是由大量的茶氨酸、适量的茶多酚和咖啡因组成的。
经过精湛的制茶工艺,茶叶中的营养成分大部分得到保留,茶汤自然清新,苦味不突出。
高山白茶随着陈化时代的到来,内质逐渐趋于平和,3年后成为陈年白茶。
随着贮存时间的延长,茶叶中茶多酚、咖啡因等苦味物质含量逐渐降低,并逐渐具有煮沸的特性。
如果生产的白茶质量差,海拔低,日照时间长,日照强,所以体内产生大量苦味物质。
或者工艺不当,使大量苦味物质滞留在体内,也会使茶叶变苦。
因此,白茶质量差,天然苦味物质,味苦涩。
随着我们年龄的增长,物质转化是有限的,但内质网不太可能变得富有。
这回答了茶友的问题。
《3》
原因二:煮饭用的茶太多了
投茶量,是泡茶时十分需要注重的一个重要细节。
当然,煮茶也不例外。
家里快乐闲着,平时没有特别的爱好,就像茶一样。
第一次交流,他回答,“你的陈年白茶很苦! ” !”
当时我很困惑,陈年白茶怎么会苦?是我们的茶吗?
但仔细问,才知道这位茶友真的可以自由做什么啊。
由于我们过去喝的茶大部分是袋装的,不需要称重,所以没有这种习惯。
说到煮老白茶,多多少少是根据感觉,把一块茶饼撬下来或者抓一把就行了。
这样,茶叶太多了,水却不够,茶汤不浓苦怪呢!
特别是白茶饼压后,内部容积非常紧。
看起来很薄,很轻,但是很重。
如果贸然开始煮茶,不在乎茶量的话,很容易导致茶汤口感不佳。
与覆盖一碗茶相比,泡茶更充满水,但造茶更少。
因为煮茶是茶和水长期全方位的接触,所以要控制好茶的量,否则容易导致苦茶汤。
只有品质一般、内质薄的老白茶才需要适当增加茶叶的用量,以提高茶叶的饱满度。
原因三:煮茶时间过长
煮茶,本是一件风雅之事。
慢慢熬,把中药里的物质全部挤出来,让药效尽快扩散出去。
皱下一碗乌药汤,苦味怎么也开不开。
如果你把煮中药和泡茶混为一谈,那就是浪费好茶。
当我半个多小时后回来的时候,我发现茶叶的颜色变得很深,味道很苦。
下一步,只需等待煮沸停止。
但如果一次煮半个小时以上,需要四五次才能释放出大部分的内质网,这壶茶汤就会出现过度沉淀。
能不苦不涩吗?
质量好的老白茶,只需要1-2分钟就能释放出物质,煮出一锅稠滑的茶汤。
需要煮半个多小时的老白茶,要么质量太差、质量太差,要么就是假的老白茶。
《5》
当茶汤沸腾时,温水蒸气漂浮在空气中,伴有浓郁的茶香。
呼气吸气,滋润身心,就像一股暖流在身体里流动。
自己喝酒,或者和朋友谈笑风生,或者和家人分享。
泡茶已经成为生活中的调味品。
但是如果走错了路,会使茶变得苦涩难尝。
买优质白茶只是成功的开始,如果最后想喝好茶,需要慎重。
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