老白茶为什么不会产生红汤 -尊龙凯时官网下载

大家来探讨一位来自青海省尖扎县网友疑问

这位朋友她想知道，老白茶为什么不会产生红汤？下面我来告诉大家

老白茶为什么不会产生红汤？

泡出来的茶汤，自然就红了——渥堆和加重发酵，让茶叶中大量生成茶红素和茶褐素，有了这些本不应该出现在白茶汤中的色素的加持，茶汤不呈现出红艳艳的颜色才怪。白茶跟光线的关系，是很矛盾的。这种氧化，是快速的，是加速的，是超过白茶的正常接受程度的。而暴力狂煮之下，白茶的茶叶，便容易在持续高温之下，变色，生成大量茶红素。老白茶，是白茶界的老人，自然也不会产生红汤。这是由工艺这个核心dna决定的。当然，提倡长时间煮的白茶，以长时间煮而不苦作为销售卖点的老白茶，也不是好白茶。


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为什么白茶，特别是寿眉

白茶是中国最具影响力10大茶种之一，业内很多收藏人士都很看好白茶，白茶素有“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处，确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。白茶中有白毫银针、白牡丹、贡眉/寿眉，这期我们来讲讲为什么白茶，特别是寿眉理由三、寿眉由于生长比较完全，转化要比白牡丹、白毫银针好。理由四、寿眉容易收藏，而且口感相对较甜。下面具体介绍下寿眉的药用价值：一：白茶中含有一种特殊的成分，饮用寿眉白茶，不仅可以提高肝癌患者免疫能力;还具有抗癌及清凉降火的功效。寿眉白茶的消炎杀菌功效比绿茶高出很多倍，多喝寿眉有助于口腔的清洁与健康。还具有退热、祛暑、解毒的神奇功效。

福鼎白茶与其他茶叶一样

福鼎白茶与同其他茶叶一样，具有茶叶的一些基本功能，比如调节免疫功能、延缓衰老、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值，而且由于其独特的加工工艺和内含物变化等不同，其三降三抗的效果优于其他茶类，特别是经过陈年存入的白茶，不仅喝茶时不会兴奋，还有一定的安眠作用。白茶如果萎凋过度，会出现红茶的发酵气，萎凋不足或火功不够，则有青草气。清鲜爽快，有甜味，毫味足为白茶最好品质；醇而甘厚，毫味不显次之；茶味淡而青草味重是白茶品质不好的表现。白毫是构成白茶品质的重要因素之一，它不仅赋予白茶优美的外形，也赋予白茶的毫香与毫味。白毫内毫物丰富，白毫的氨基酸含量高于茶身。

福鼎白茶的茶道礼节

茶道之礼，更是中华民族最有代表性的礼节行为。福鼎白茶，更是在礼节上尤为重视。首先，当宾主坐定，主人取出茶叶，会主动介绍茶叶的品种特点，客人则依次传递嗅赏，这种礼节，我们称之为嗅茶。作为主人，先将开水入壶，待壶体温热后，将水倒入茶盘中，用茶匙向空壶内加入茶叶，通常要按照茶叶的品种来决定投放的数量。切忌不可用手抓取茶叶，以免杂味混淆而影响茶叶的品质。准备喝茶时，茶杯应放在客人右手前方。喝茶的过程，在宾主尽欢的同时，主人要及时添加热水，体现对客人的尊重。而福鼎白茶的茶道礼节，是喝茶时不可忽视的重要部分。中华文化源远流长，正是由于这种礼节，很多茶友才在不知不觉间有了独属于喝福鼎白茶的气质，寻到属于自己的茶韵。


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