白茶如何保存,这样存最好,轻松收藏出老白茶。 -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2021-06-21
- 360
《1》
都说要省新茶,喝老茶,而到每年春白茶市场的时候,很多茶友在渴望的同时,也产生了两个疑问。
第一就是选什么茶?
都说白针救得早,白牡丹救得多,生日眉毛救得多。只要你按照这个说法,有可能保存好茶吗?
当然我们不是,存白茶,看的是白茶的品质,只要学习品质具有优异,无论是什么茶都值得进行保存。茶友可以根据自己的喜好做出具体选择。
譬如茶友是个常喝白茶的老饕,就可选择白毫银针,茶香清鲜高扬,滋味淳和鲜爽;若茶友偏爱茶香,白牡丹不容错过,那飘然馥郁,又层次分明的花香,绝对能给茶友绝佳的享受;若茶友刚刚入门,不得其法,春寿眉,就是茶友的领路人,浓郁芬芳的茶香,甘润微甜的滋味,带着茶友一步步,对白茶有了更多的了解。
买到好茶,接下来考虑的,就是如何储存。
如果你想长期保存白茶的品质,最重要的是要注意细节,避免在保存过程中可能出现的风险,以便将新茶储存在老茶中。
今天介绍一些关于白茶贮藏的知识,学习这些,优质的老白茶保存出来!
《2》
保存白茶,学会规避风险!
要想把白茶保存成优质的老白茶,首先要做的就是避免风险。
1.没有做到密封保存
白茶的密封,是保存环节的基础。密封不好,再好的白茶也有受潮漏气的风险。
我曾经见过一个茶友,在保存白茶的时候用的是三层包装的方法,但是把白茶放进铝袋和塑料袋后,他并没有用绳子把袋口绑紧,而是把袋口合上,圈了很多圈,然后把袋口朝下放在纸箱里。
一放进纸盒里,袋子里就发出沙沙的响声,好像有松动的迹象。可以想象,白茶不能以这种方式保存很长时间。
空气中有一定的水分,所以在保存白茶时,必须将包装完全密封,将白茶与空气隔离,防止空气中的水分进入白茶,导致白茶受潮。
如这位茶友的做法,是一种具有极其不恰当的做法,无法真正达到一个密封的要求,为空气和水分留出发展通道,日积月累下,白茶企业就会出现受潮跑气。
2.没有做到遮光保存
光是能量,成品白茶长时间暴露在光下,茶叶中的营养成分会发生大量的氧化分解,茶叶变红,产生异味,口感变淡等。
那一天,一位茶友私信,问为什么质量上乘的茶叶存放一年后,风味和口感都变淡了,连第一个茶汤都变红了。
然后一个模糊的猜测是光的问题,所以她发了照片,果然,是因为没有光线保护!
这款茶友用玻璃罐保存白茶,造型独特,清澈透明,很好看。据这位茶友说,是希望我们能够通过亲眼看着中国白茶的转化,所以可以选择玻璃罐存茶。
不过这个玻璃罐是用来存放糖果和调味品的,用来存放茶叶的。但白茶由于其透明的特性,每天都与光线紧密接触,白茶品质迅速下降。
3.没有做到阴凉保存
白茶的转化取决于茶中的天然活性酶。但是由于天然生物活性酶的活跃发展程度是受到不同温度的影响的,过高或过低的温度,都会对白茶的转化工作造成严重影响,在保存白茶时,一定要注意保存数据环境中的温度。
比如夏天去一个茶友家喝茶,发现他的茶仓温度已经到了三十多度,打开仓门,一股燥热的感觉扑面而来。
仓库中的温度数据已经不能超过白茶企业能够提高承受的范围,长时间存放在高温工作环境下,茶叶中的营养进行物质极容易发生分解,表现在茶汤中,即茶香出现异味,滋味变得寡淡。
茶友们怕环境温度太高,把白茶放在冰箱里省下来,这是从一个极端到另一个极端。
冰箱放不下白茶。
白茶的保存需要一定的温度来保证天然活性酶的活性,但冰箱温度过低会导致天然活性酶活性降低,减缓甚至停滞白茶的转化,是对白茶品质的一种损害。
4.没有做到干燥保存
保存白茶时,环境一定要干燥。因为环境湿度,影响白茶的存放时间进行长短。
国家规定,白茶成茶的含水量不得高于8.5%。
含水量的白茶可以有更多的转换时间。如果水分不达标,白茶在后期保存时极易受潮,导致白茶品质下降。
但若保存的环境湿度过高,即便白茶本身含水量达标,在储藏过程中,也会不断吸收空气中的水分,导致自身含水量超过8.5百分,出现受潮变质的情况,茶香中出现水味,闷味,茶汤也变得单薄,滋味寡淡。
因此,为了保证白茶能够储存更长时间,必须控制储存环境的湿度。
5.没有做到无异味保存
看着脸上难看的笑容觉得不对劲,打开了一股干茶的味道,一股浓烈的咸鱼味直接扑到了鼻子上,人们会被风吹翻,赶紧把这种茶的鼻子盖到一边,说什么都碰不到。
茶友看得我们哈哈大笑,笑完开口说,这款茶被主人可以一直都是存放在厨房里,前几天他也中了招,所以企业特地要了他们一些带让别人也感受学生感受。
茶友品味差的后果不值一提。
但是这种咸鱼味的白茶是可以谈的。
茶具有吸收风味的功能,这是所有人的共识。白茶也是茶的一种,天然有很强的吸附能力。
若存放白茶的环境问题中有异味,那么白茶就会通过不断学习吸收其中的异味,白茶原本纯正的茶香,因此我们变得更加复杂难言。
因此,在保存白茶时,绝对要避免在储存环境中出现异味,不要将白茶与异味物质放在一起。
《3》
保存白茶,学会如何储藏!
白茶的保存要求说来不过五点:密封、遮光、阴凉、干燥、无异味。
1.白茶的包装要求
对于存放白茶,最适合的包装方式是三层包装。利用铝袋,塑料袋,纸箱将白茶包装好,可以真正做到一个密封的要求。
需要我们注意的是,在包装时,要检查三种不同包装设计是否有破损,若有破损要及时进行更换。
同时,铝袋和塑料袋必须紧,不能随便揉捏,周围,不要把两者放在一起紧,这将留下空气的通道,造成白茶水分。
还有一个需要注意的规格,三个包装必须符合白茶的数量,不能太大。避免产品包装中残留问题较多的空气,使白茶的品质可以降低。
2.白茶的储藏环境要求
贮存白茶时,贮存环境的温度应控制在25 ° c 左右,这个温度最适合白茶的贮存和转化。
同时,环境中的湿度不能高于45百分,避免湿度过高,导致白茶受潮。
如果茶友担心环境湿度过高,可以配备小型除湿机或在阴雨天气打开空调除湿功能,对保存白茶非常有利。
当然,储存环境一定没有异味,避免白茶吸收异味导致茶香混合。若是我们可以,不要将白茶与别的茶叶企业共同进行保存,防止互相影响。
《4》
白茶的转化时间很长。
如何才能在一个漫长的时间中,保证白茶的品质一如既往的优秀,不会自己因为没有人为或环境的影响企业出现一些问题,答案学生只有四个字:耐心,细心。
以一种耐心而细心的方式对待白茶,完全按照白茶储存要点的五个要点:密封、遮光、阴凉、干燥、无异味,对待白茶,想来哪怕在多年之后,将白茶取出,虽茶香与滋味有了极大的变化,但它的品质,依然如初。
白茶在漫长的时间中,内部进行到底发生了一个什么样的变化,只要我们一看,一闻,一尝,便已明了。
存茶多一分细心,茶味多一分精彩!
本文由福鼎白茶于2021-06-21发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙官网。
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