闽北乌龙岩韵 -尊龙凯时官网下载

大家来答复一位来自黑龙江省富拉尔基区朋友疑惑
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闽北乌龙——岩韵

闽北乌龙，产于福建武夷山。生长在岩土中的茶树，因品质独特，制作出的青茶独具“岩韵”，所以，又被称为岩茶。虽然说在2006年的时候，武夷山政府把岩茶产区括到到了全市的范围，但因为地形地貌、生态气候以及各产地茶树品质的差异，人们还是习惯将岩茶按品质高低区分，将以武夷山风景区内九曲溪沿岸以北的茶树生产的岩茶，称为正岩茶。姚月明老先生在《姚月明论文集》中曾说：“优质的武夷岩茶着重‘岩韵’，也就是‘岩骨花香’中的‘岩’，俗称‘岩石味’。是一种味感特别醇厚、能长留口腔、回味持久深长的感觉。这是由于茶树立地条件好所致的。岩骨中的‘花香’并不是像花茶那样，加以鲜花窨制而成，而是生长在武夷山的鲜茶在独有的加工工艺中自然形成的。不同品种有各种特有的品种香。香气锐则浓长、清则幽远、馥郁具有幽兰之胜。”高级别的三坑两涧岩茶，成茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，部分叶面呈现蛙皮状小白点。

岩茶属于乌龙茶，你了解吗？

前面我们讲到了茶的分类，接下来，我会对岩茶进行详细的讲解，首先要先搞清楚岩茶是属于青茶类别的，青茶同时也叫乌龙茶。正是因为茶叶品种太多，导致大多数人对茶叶的泡法很混乱。所以在这里，我们可以了解自己喝的茶，属于哪一类。喝茶也是一样，当你懂茶之后，你就了解了它的习性，自然也就惺惺相惜，只有先懂才能结缘。那么话说回头，岩茶属于乌龙茶，我们要知道，中国乌龙茶的产地，主要有三个，福建、广东、台湾。广东乌龙，代表品种为凤凰单丛。武夷岩茶就是闽北乌龙茶，主要的产区都在武夷山，因为山中多岩石，茶树就生长在岩石之中，因此，被称为武夷岩茶，武夷岩茶的主要品种有大红袍，水仙，肉桂。这个问题非常实际，想搞明白，你就持续关注我，让你三天喝懂大红袍。


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武夷岩茶的名字，你知道多少？

时过境迁，我在天心永乐禅寺的几颗茶树流传了下来，成为了中国最名贵的茶品种之一，也曾经作为国礼赠送给了其他国度的领导人。作为乌龙茶类，我名下的品种其实不止大红袍，同是武夷岩茶，按茶树生长环境命名的有半天鹞、不见天、岭上梅、过山龙、水中仙、金锁匙、吊金钟等，以茶树形态命名的有铁罗汉、水金龟、凤尾草、玉麒麟等，以茶树叶形命名的有：金柳条、瓜子金、倒叶柳，以茶树叶色命名的有白吊兰、水红梅、黄金锭，以茶树发芽早晚命名的有不知春、迎春柳，以成品茶香型命名的有肉桂、白瑞香、石乳香、十里香，以传说的栽植年代命名的有正唐梅、正唐树、宋玉树，以神话传说或其他因素命名的除了大红袍还有白鸡冠、白牡丹、红孩儿、水金龟。尤其是针对某些特殊品种，火工的恰如其分，更能彰显武夷岩茶的岩骨花香，如果不受潮、不变质，一般是不需要重复焙火的。本期武夷岩茶的内容就分享到这里，为在阅读的你，点赞!

武夷岩茶的分类

武夷岩茶的分类林馥泉在《武夷茶叶之生产制造及运销》记载比较详细:“武夷本山所产之茶称为“岩茶”,为乌龙茶中之一种。岩茶中之各类茶品与产制之法虽无不相同。但由于品种之不同,品质之差异,产地之差别,采制时期之先后,以及制造上之处理关系,则又分门别类。成茶之分类至为严格。01产地分类依据栽培地域分类：正岩茶：产于武夷山慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧、悟源涧，即“三坑两涧”等坑涧地区的茶；中岩茶：产于三坑两涧以外和九曲溪一带之岩山的茶；02茶树品种分类第一类是武夷山当地的茶树品种一一武夷菜茶,以及从中选育出的各类名丛。这类品种在武夷山种植历史悠久,其中优良品种已被无性繁育,推广种植,成为武夷岩茶的主要品种。

福建武夷岩茶的形成与发展

现福建武夷岩茶的制法仍保留了这种传统工艺的特点。福建武夷岩茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。乌龙茶的前身——北苑茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。北苑是指福建建瓯凤凰山周围地区，在唐末已产茶。《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年已产制龙凤茶，宋真宗以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。在北苑茶之后，武夷山茶于元朝起获得贡茶地位，并一直延续至明朝、清朝。现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪，1995年安溪被国家命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”。总之，乌龙茶肇始于16世纪的明代，盛行于清代。明代是我国制茶继往开来、在技术上有较多创新的时期，一改把茶叶碾碎或杂以其他香料的制法，以保持茶叶原有的形色香味，把绿茶蒸青改为炒青，并推动了乌龙茶等其他茶类的创立和发展。与此同时，闽南安溪在历史上选育和繁殖了不少适制乌龙茶的优良品种，并在制造技术上精益求精。


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