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福鼎白茶做旧 -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2022-12-18
- 131
网友们一起来答复一个来自山西省河曲县网友疑惑
这位网友她想知道,福鼎白茶做旧?大家看看下面这些回答
福鼎白茶做旧
一来白茶的鲜爽风味大为受损;二来白茶的营养物质大为受挫;三来白茶加工里没有渥堆这道工序,且基于“做旧”目的制茶渥堆与普洱熟茶的渥堆两者上还有本质区别,至少渥堆做旧这块,压根摆不上台面,难以监管,制出来的渥堆做旧茶,品质着实堪忧!除了渥堆外,暴晒也是白茶做旧的常用手段。于是,这些粗略暴晒制作而成的白茶,也被人虚标上五年陈、七年陈、十年陈等老白茶名义,推向市面!白茶做旧仅能模仿老白茶的“外在”,内核的风味实力,无法比拟。
福鼎白茶为什么做旧?
福鼎白茶有做旧的,这点大家都略有所闻,但是我在福鼎白茶混迹这么久,从来不曾发现有添加额外元素进行做旧的,因此这方面来说,大家品饮白茶相对还是健康的。大家抱怨比较多的,是深度做旧工艺,深度做旧工艺指的是类普洱熟茶工艺制作的福鼎白茶,这种方式下,在白茶6成干左右,开始打堆,让茶叶内部发热,从而快速发酵转化,这种茶往往色泽偏黑、叶片活性较低、汤色偏红而略带浑浊,香型一般很不错,但细品茶汤会发现茶水不够醇和,可以感受到渥堆的感觉。相对来说,这种方式制作出来的茶叶还是属于轻微发酵茶的范畴,应该来说依旧属于白茶类,因此不能够因为有稍微渥堆就认为是人工做旧。福鼎白茶开茶以来举办了多次活动被各大媒体所关注。个人认为福鼎白茶当居前位。正当经济萧条之年,福鼎白茶的市场份额一直在上升。但是正宗福鼎白茶的产品是远远不够市场需求的。其中真正的福鼎白茶不到五成。
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做旧茶的危害有多大?
做旧茶在现今市面上,大多是充当老白茶而售卖。只不过在老白茶的画皮之下,实则是个“四不像”白茶。因为做旧茶的本质,是将陈放了不到一年的新白茶,拿去人为地做出旧态,使其具有老白茶的“苍老感”。可这样一来,做旧茶既失去了新白茶的清新鲜爽,更没经历老白茶一步一脚印的岁月之路。如此做旧茶,不过是东施效颦,即使整成了老白茶的样子,也无法拥有老白茶的“内涵”。但如果一切只停留在这里,做旧茶充其量不过是模仿失败,没有内质的“开水茶”。若挑花了眼,让做旧茶“狡猾”地进了家门,那就当钱打水漂,喝了一杯“天价开水”罢了。当热量到达一定程度,遇水,就会产生重度发酵,使其损耗茶叶内部的巨大养分和物质。仿若一具空壳,做旧茶是真正的败絮其中。而更为严重的是,做旧茶的制作环境十分不堪,地面的各种细菌和微生物都可能附着在茶叶上,形成部分菌类。长期误饮做旧茶,是会损害身体健康的。
做旧老白茶的危害有多大?
而有的人则对做旧茶深恶痛绝,格外厌恶。长期喝它不仅有健康的隐患,还会让我们离真正的老白茶越来越远。第一招,看年份老白茶指的是陈化时间在三年及以上的白茶。毕竟没人有预知未来的能力,可以预测出如今老白茶会有如此高的身价。如果刚开始接触老白茶的茶友,个人更加建议选购年份较低的老白茶较好,从3-5年陈的白茶中选择便是。不然贸然去买年份很高的老白茶,容易上当受骗。做旧老白茶的出现,打乱了白茶圈平静的水面。其实不止白茶,各行各业都会出现这种情况。
做旧老白茶,对不起自己的身体
做旧老白茶的工艺主要是以渥堆、暴晒和高温烘干等工艺为主。再加上,或许茶友们买做旧茶花了不少银子,基于这双重条件的加持,从心理上也会给自己的暗示,认为这股味道是老白茶特有的气味。渥堆过的白茶,散发出的气味绝对不是老白茶特有的气息,切不可让自己陷入做旧茶的谜团中。故而,网上那些很廉价的几十块一斤还包邮的做旧老白茶成了首选。老白茶真实的风味与做旧老白茶,有着天壤之别。喝做旧老白茶,对不起自己的身体。
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