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白茶白毫银针的冲泡水温是多少 -尊龙凯时官网下载

茶友们一起来解答一个来自辽宁省浑南新区茶客疑惑
这位茶客他不清楚,白茶白毫银针的冲泡水温是多少?下面我来告诉大家

白茶白毫银针的冲泡水温是多少


白茶白毫银针的冲泡水温是多少。白毫银针想要冲泡得好喝的话,一定要掌握好冲泡水温,既不能太高也不能太低,否则品质再好的茶叶也泡不出好的味道。那么白毫银针是一种很轻的白茶,它是由纯芽头组成的,没有梗,也没有叶片。那么白毫银针表面厚实的白毫,像动物身体表面的毛发,它是防水的。用温水冲泡白毫银针,由于温水对细胞壁没有杀伤力和破坏力,白毫不费力气就挡住了温水对白毫银针芽头的进攻。所以,从这一点上去对比的话,我们很明显的就能清楚用100度水泡白毫银针的缘由了。
白茶白毫银针的冲泡水温是多少

白毫银针的冲泡方法


因茶青嫩度较高,冲泡水温过高容易破坏茶叶鲜爽度,加重茶汤涩感,损失部分毫香。因此冲泡白毫银针,拿捏好冲泡水温极其重要,建议采用90-95℃水温冲泡。至于有一定年份的白毫银针,则可以考虑用壶泡,茶滋味更佳。想要品尝到一杯白毫银针的最佳风味,建议在2-3年内饮用。存储白毫银针,要注意把茶存放在清洁、通风、干燥、无异味等的环境下。白毫银针茶毫满披,为全芽头茶,茶青嫩度高,在冲泡过程中如果直冲干茶,就容易导致茶毫脱落,使汤色变浑浊。白毫银针作为一种微发酵茶类,发酵程度极低,再加上全芽头的选料,呈现出清香清甜、不苦不涩的口感特点,因此即使冷泡也很好喝。茶友们可采用热泡冷饮或是直接冷泡、冰萃等方式来冲泡,夏日暑热时节,饮上一杯,冰爽清甜,清凉解暑。
白毫银针的冲泡方法

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白毫银针不能用沸水冲泡吗


起初,也有不少茶友对这个答案感到很讶异,“白茶不是芽叶娇嫩,不能用沸水冲泡吗?你看,白毫银针都是嫩芽做的,100度的水冲下去,不就烫坏了?”白毫银针是用芽头制作而成不假,芽头娇嫩也是事实。但茶友们也别忽视一个实际情况:白毫银针上覆盖着一层又一层厚厚的白毫。且剥开白毫银针,我们会发现它里里外外一共有七层叶片。唯有沸水冲泡之下,白毫银针中的物质才能和沸水里应外合,挣脱白毫的禁锢,释放滋味,让茶汤变得鲜香甘醇,具有独特的韵味,才能让一些香气物质释放,形成香气网,层层叠叠,让人心生欢喜。
白毫银针不能用沸水冲泡吗

高山白毫银针的泡茶方法


紧接着,重复上一步操作,加入半袋某地的高山白毫银针。尤其是高山白毫银针,芽头粗壮,白毫密披,茶氨酸含量丰沛。用盖碗冲泡白毫银针,不建议闷泡。一鼓作气,再而衰,三而竭,未免太可惜了白毫银针的一身本领!五、温水泡茶茶圈内经常听到这样的观点,称白毫银针原料细嫩,沸水泡茶会将好茶烫坏。白毫银针看似柔弱,但内在防御措施却很到位。再说了,白毫银针的毫香与鲜味,不会被沸水伤害。隔夜冷泡也好,逢茶必洗也罢,对白毫银针而言,都是难言之殇。
高山白毫银针的泡茶方法

冲泡茶叶的水温


冲泡白茶最适宜水温君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。冲泡黑茶最适宜水温普洱茶、茯砖茶、六堡茶等。冲泡黑茶,水温要达到100℃。冲泡黄茶时,水温在70~90℃。高温时茶汤容易变黄,味道苦,维生素c损坏较大。通常而言,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温越低,溶解度越小,茶汤越淡;反之,水温越高,溶解度越大,茶汤越浓。通常情况之下,60℃温水的浸出量仅为100℃沸水浸出量的45-65%。茶叶之中的氨基酸对人体有益。水温为60℃时可溶解出来;当水温为70℃时,维生素c会被破坏;茶单宁和咖啡因在水温为70℃时逐渐溶液。因此,为了保持茶叶的营养、口感和香气,人们泡茶的水温应为70℃~80℃最好。要冲泡各种花茶、红茶和中低档绿茶,应使用100℃的沸水冲泡。少数民族喝砖茶时,则要求水温更高。经测量,首次冲泡时,茶叶的可溶性物质可浸出50-55%;第二次浸出率约为30%;第三次,它可浸出约10%,第四次,几乎没剩余。
冲泡茶叶的水温

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