白茶性寒凉是谣言吗? -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2022-11-01
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白茶性寒凉是谣言吗?
可事实上,白茶性寒凉,本就是一个谣言。如今,喝白茶的人日益多了起来。人们开始对白茶有了新的认识,新茶性平和,老茶性温补。日光萎凋,是白茶萎凋中的一种,也是最高级的方式。况且,白茶萎凋结束之后,还要继续进行干燥。干燥的目的,是为了让茶叶的含水量达到国标中所规定的要求,低于8.5%。不可否认,白茶的工艺十分重要。受潮变质后的白茶,渐渐生出了怪味和异味,巧克力味就是其中之一。于是,谣言也就随之诞生了。
白茶的制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。当茶叶达七八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。复烘:温度80~90℃;低温长烘70℃左右。保存茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1~5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。白茶的保存,一定要注意存茶环境,不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下 ,最好能够保证存茶环境可适当通风,干燥、常温、无异味。白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。白茶具有退热降火之功效。新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶产品已远销欧盟及东南亚国家和地区。
白茶产品中出货量占比较高的寿眉
作为白茶产品中出货量占比较高的寿眉,与白毫银针相反,是完全使用茶树嫩梢和叶片制作的白茶,基本不含芽头。寿眉外形如同枯叶,但是口感柔滑,是很多茶友的白茶入门引路人。老寿眉则具有独特的陈香,用于煮茶堪称神品,素有“一年茶,三年药,七年宝”的说法。事实也证明,稍存放两三年的寿眉,会变幻出一种竹叶和糯米混合的香味,清甜爽滑,经过岁月的历练,还会产生类似于枣香的味道,红色的茶汤清澈透亮。而寿眉,就因为大枝大叶的品相,被冠以廉价的名义,这是十分不公正的。特别是煮出来三年以上的寿眉陈茶就不会有肠胃不适的感觉。这是因为寿眉陈茶茶性由凉转温,仍然保存了清凉解毒、退热祛暑的白茶功效。
白茶寿眉的特性
对寿眉比较熟知的茶友,都喜欢将它存成老白茶慢慢享用。白茶寿眉的特性:特性一、春水秋香;寿眉的春茶,汤水鲜爽度强,而秋茶则韵味足,耐冲泡,香气清高。特性二、越陈越好;寿眉随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖会逐渐转化成黄酮。当年产出的寿眉一般呈青味,但随着陈放时间的增长,会发展出荷叶香,枣香,药香的奇妙变化。特性三、价格平民,升值空间大;寿眉的升值过程,好比一部奋斗逆袭史。随着岁月的增长,寿眉苦修内功,沉淀升华,几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔,身价也涨至几百上千,可谓升值空间巨大。因为它的采摘时间长,富含的茶多酚、咖啡碱、儿茶素氨基酸等比其他品类的白茶更为丰富。一款值得收藏的寿眉,需要好的原料为基础,加上老茶师的精心制作,这样历经岁月的沉淀,才会蜕变成上等的老白茶。
炎炎夏日,还不来一杯寿眉白茶吗?
寿眉属于白茶的其中一个品种;传统的寿眉,原料以小菜茶制作而成,取春季的一芽二叶或一芽三叶,结合白茶的制作工艺萎凋烘焙而成;其年产量是占了白茶“半壁江山”,外观很有辨识度。寿眉存储时间三年以上就可称为老白茶了;由于采摘时间长,它比其他类型的白茶含有丰富的茶多酚、咖啡碱、儿茶素和氨基酸等物。贡眉白茶中含有多种氨基酸,功效如同犀牛角,有清凉解毒,祛暑,明目,降火的效果;在越南地区被当做小儿的退烧药来用,夏天坚持喝白茶的话还可以预防中暑。“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎,作为福鼎白茶的茶品之一,寿眉白茶也是你最佳的选择;炎炎夏日,还不来上一杯吗?
本文由福鼎白茶于2022-11-01发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙官网。
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