什么是绿茶?什么是白茶? -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2021-10-22
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寿眉茶没有任何象征性的文字,让我们知道它属于什么样的茶。市场上的许多茶属于绿茶和红茶。寿眉茶是绿茶还是红茶?
什么是绿茶,什么是红茶?
绿茶是中国茶叶的主要品种之一。它是以茶树新叶或新芽为原料,不经发酵,经过杀青、定型、干燥等工序制成的饮料。成品的颜色和冲泡的茶汤保持了鲜茶的绿色风格。
红茶是一种全发酵茶,经过萎凋、滚(切)、发酵、烘干等一系列工艺流程精制而成。萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序,被称为红茶。红茶因其干茶的红色和叶子背景而得名。
寿眉茶是什么
寿眉是用福鼎大白和福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶微肥嫩,芽叶连绵,无老茎,叶卷如眉,清香扑鼻。
其中,用茶叶芽叶制成的毛茶叫小白,与福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。
南山寿眉茶的采摘技术具有采摘细嫩、工艺简单、工艺精湛、连续操作、集于一体的特点。主要过程分为四个步骤:放入、杀青、揉搓和油炸。
杀青
这是在直径为60厘米的远红外平底壶中进行的。壶温120-140℃,叶量300-400g。通过摇动、转动和矫直,茶叶被彻底而均匀地杀死。当叶子变软,颜色变暗时,就会进入揉搓过程。
把带子搓一下露出头发
寿眉茶成型的关键工序。通过揉搓头发,达到收紧头发的目的。壶的温度为70-80℃。采用摇动、矫直、摩擦、抓持等方法。先把茶条弄直,然后用双手掌搓茶条。
理、揉、摇、握多种技法,灵活把握、变化。当含水量高或低时,动作要轻,以免结块和破碎。当茶条呈圆形略平时,天鹅绒外露,干度达到70%左右,将壶温降至50~60℃,转入壶法。
潘
目的是进一步修剪和整形,以满足设置和足部干燥的要求。采用慢炒法,促进水分蒸发,拉直茶条,定型。炒至蘑菇熟。壶的温度上升约10℃。当茶叶香气持久时,可将其制成含水量小于6%的粉末,然后冷却保存。全程35-40分钟。
总而言之,寿眉茶不属于红茶或绿茶,而是属于白茶。
本文由福鼎白茶于2021-10-22发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙官网。
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