下面我们来了解一下白毫银针的生产工艺! -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2021-08-13
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白毫银针,又名白毫,是唯一的白茶。素有茶之美、茶之王之称。始建于1889年,是现代白茶的创始人。是一种天然健康的植物饮料,生产工艺简单,茶的品质风格独特。下面我们来了解一下白毫银针的生产工艺。
白毫银针的生产工艺
1.采摘
白毫银针是最好的白茶。茶芽必须在茶树的早春芽中,当芽和叶第一次展开时采摘。必须去掉鱼叶的鳞片,折断茶芽和叶子,只取白毫多完整的心芽。
第一轮春茶品质最好,顶芽肥而大。同时,采摘银针应选择晴天,特别是大风天、晴天,温度高、湿度低,茶青易干,能使芽白、茎绿优于银针。
雨雾天不宜采摘。采摘时,只在新梢上采摘饱满的单芽。这样,采摘的单芽丰满、厚重、品质优良。在某些情况下,先摘芽的第一片和第二片叶子,然后拔出针。
实现早采、嫩采、勤采、清洁开采。茶芽和叶子呈花状,大小均匀,茎短。轻挑轻放。竹篮是用来储存和运输的。
2.萎凋
萎凋的地方必须干净、明亮、通风。快而轻地把肥芽铺在萎凋的竹帘上,放在通风室外的绿架子上,自然萎凋或在阳光下晒干。当茶芽含水量为20%左右时,开始干燥过程。
干燥室必须保持清洁,无异味,通风良好,明亮。把萎凋的茶芽薄薄地铺在烤箱上,在30-40℃烘焙℃ 直到完全干燥。烘焙时,在烘焙中心放一层白纸,防止温度过高时烫伤茶芽。
烘干时要小心控制火温,适时轻轻转动,使烤笼上的火温温暖,使茶芽均匀干燥。待脚干后,除去焦红、微红、暗红、黑银针、茶叶等非茶叶杂质。确保白毫银针的均匀性和纯度。产品包装前必须复烤,控制水分含量,保证质量稳定。
4.保存
干茶的含水量应控制在5%以内,并在1-5℃冷藏℃. 三个小时后,茶叶被打开并散装包装。
白毫银针的质量特性
白蒿银针成品茶芽饱满,针状,白蒿覆盖,色泽白亮,银光闪闪,挺拔挺拔。茶汤呈杏黄,清澈明亮,香气清新。因产地不同,口感略有不同:福鼎生产的银针清新爽口,余味甘凉;政和制作的银针汤,醇香四溢。
白毫银针是福建省名茶,原产于福鼎县。现在它的产地主要在福鼎、政和等地。政和县于1889年培育了政和大白茶品种,并以此品种开始生产白毫银针。福鼎大白茶和福鼎大毫茶生产的白毫银针,称为北陆银针。政和生产的白毫银针叫南路银针。
本文由福鼎白茶于2021-08-13发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙官网。
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