绿茶是乌龙茶吗 -尊龙凯时官网下载

网友们一起来探讨一位来自新疆维吾尔自治区托克逊县茶友问题
这位茶客她想了解，绿茶是乌龙茶吗？下面我们一起来分析下

绿茶是乌龙茶吗

乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间。它外形色泽青褐，称它为“青茶”。乌龙茶冲泡后，叶片中间呈绿色，叶片边缘呈红色，所以有“绿叶红镶边”之美称。红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，除了铁观音，黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。闽北乌龙和闽南铁观音的区别就是做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而外形为条状。广东乌龙茶主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、石古坪乌龙、大叶奇兰等。台湾乌龙根据其萎凋程度和做青程度不同而分为三类，分别是包种茶、乌龙茶和膨风茶。那么，本文开头茶友提及的大红袍，铁观音，跟这些乌龙茶又有什么关系呢？而铁观音，是闽南乌龙里的杰出代表。然后每种茶叶之下，还会根据季节有春茶、夏茶、秋茶之分。

夏季喝茶该如何选择

现有的茶类丰富，有：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大类，夏季喝茶该如何选择绿茶为不发酵茶，性味苦寒，不适宜女性及胃寒者饮用。黄茶属于轻发酵茶，在沤的过程中，产生了大量的消化酶，对脾胃有益处，适合消化不良、食欲不振者饮用。此外，黄茶可清热清热、生津、防辐射等作用，比较适合夏天饮用。如易上火体质，在夏天适合喝绿茶、新白茶、黄茶等。而体寒者，就不能盲目效仿，若是也喝绿茶、黄茶，容易造成身体不适，反倒丧失夏季喝茶的意义。


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乌龙茶是绿茶还是红茶

乌龙茶是一种青茶，这种茶很特殊，既不属于绿茶也不属于红茶，自成一派，但又同绿茶很相似，而且兼具绿茶和红茶的特性。乌龙茶是绿茶还是红茶绿茶概况绿茶是六大茶系中销量最高的茶叶品种，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首，但是在世界茶叶产量总额中所在份额要远低于红茶。第三，口感乌龙茶由于经过了发酵，茶叶的苦涩味有很大程度上的降低，这也形成了乌龙茶与众不同的独特风味，兼具红茶之甘醇和绿茶之清香的特点。

什么是乌龙茶

大部分情况下乌龙茶被介绍为半发酵茶，但这是不准确的。青茶不是红茶氧化到一半的茶，事实上青茶中氧化程度最低的包种茶接近于绿茶，氧化程度最高的东方美人茶接近于红茶。而梅占，既有可能是乌龙茶，也有可能是制成金骏眉的红茶。大红袍虽然名字中带一个“红”字却是正宗的乌龙茶。因此红茶是一种全氧化茶。传说中红茶工艺的诞生就来自于一次没有及时杀青绿茶的意外。但其实，红茶和黑茶虽然都是全氧化茶，但氧化的动力不同、工艺不同，赋予茶叶的风味也就不同，是两种不同的茶类。

生普洱是乌龙茶还是绿茶？

两者大不一样，所以生普洱不可能是乌龙茶。有人认为生普洱属于黑茶，而有人认为生普洱属于绿茶。先看看它们的基本工艺：黑茶的基本工艺是：鲜叶—杀青—揉捻—渥堆—干燥绿茶的基本工艺是：鲜叶—杀青—揉捻—干燥这样看来，生普洱不是应当妥妥地属于绿茶吗？生普和熟普的区别是渥堆发酵，其他均无差别，品种也都是采用云南大叶种。此外，在经过数年的陈化，生普洱的口感就会十分接近熟普洱的口感。简单说，生普洱是后期自然发酵，而熟普洱是人工发酵，人们因此认为普洱茶是黑茶类。有了解这方面知识的朋友说，生普洱的前身是云南滇绿。我国按照工艺的不同来划分茶类，那么只讨论基本工艺，生普洱应当是属于绿茶。还有一个观点是这样的：发酵前期的生普洱是绿茶，发酵后期的生普洱属于黑茶。生普洱的归属至今仍然存在争议，仁者见仁，智者见智。不知道大家是什么看法呢？


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