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香气、滋味白茶如果判断好坏,注意这个 -尊龙凯时官网下载

《1》

水为茶之母。

1.水质

2.水温

3.出水

水质的选择, 直接影响白茶的口感。

无论选择哪种水源,其目的都是为了使白茶的特性能够鲜活地展现出来。

如何判断福鼎白茶品质

这种说法,真的对吗?

当然不!

《2》

两种完全不同的出水方式,导致了物质释放的不同。

根据这种物质释放规律,不难发现,坐在杯子里后,物质释放量大大增加。

释放出的物质量直接影响茶汤的味道。

你认为这两种白茶中哪一种更好?

那些不得不坐在杯子里感受浓郁白茶味道的人,就是缺乏品质。

这就像一个女人,她有一个美丽的外表,她不需要化妆就能达到美丽的效果。你能说不化妆的女人很丑吗?

当然不行!

怎样鉴别福鼎白茶品质优劣

白茶也是这样,快出水的味道就够浓了,为什么还要坐杯子呢?这会产生相反的效果,让茶变得又浓又苦。

《3》

正常冲泡过程下(非评价),什么情况下坐杯泡茶?

通常在白茶中的气已经用完了,就用这种方式坐杯,然后让白茶的味道回到顶峰,再释放出来。

可见,坐在杯子里是为了延续白茶的味道,通常从冲泡的下半场就开始了。

《4》

要判断白茶的质量,我们需要从这三个指标开始!

要真正判断一杯白茶的质量,而不能简单地坐起来或快速开水。

1.香气

可分为品质优良的那种白茶,干茶香无异味,更无杂味,气味清新、干爽。白毫银针,白牡丹干茶,有浓郁的千足虫香气。寿美的干茶香气更像干草,有一点甜味。

如果香气表现平平,香气类型不清,香气不持久,这类白茶中的芳香物质稀少,相对普通。

2.滋味

如果白茶不再有这些味道,那就说明白茶质量不高。

3.回甘

品味老白茶的优劣

这就是好茶的魅力。

《5》

制汤速度是影响茶汤风味的重要环节。

从白茶出水后的表现可以看出白茶的品质。

水出来的快,白茶香醇甘甜,说明质量还不错。

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