盖碗泡白茶，正确泡法是这样？ -尊龙凯时官网下载

1

白瓷盖碗泡白茶的优点，想必我们大家生活早已成为耳熟能详了。

白瓷盖碗不吸香，不吸味，冒泡出来的白茶就像“清晨饮玉兰滴露，晚餐秋菊落英”的天然纯净。

白瓷碗看起来简单大方，很百搭。无论在哪里，都可以和茶席成为一道独特的风景；

就像站在自然简朴的乡间，望着“十里西域成熟的米香，木槿篱竹长”舒适自在。

有了这么好的茶具，泡出来的白茶味道好闻，使用方便。



这事实在怪异。

点开茶友发来的冲泡可以视频后，看出了一个问题研究所在。

为什么用白瓷盖碗泡白茶会热呢？下文这五大细节，可要多多留意！

2

数一数白瓷盖碗热的五个原因！

【出汤时，合盖的角度未得当】

通常这种情况下，出汤时合盖的角度我们应该与茶叶的大小不同形态发展契合，这样方可将茶汤以瀑布似的工作状态，顺流直下的倒入一个公道中。

这时，热茶和捏手指在盖碗的边缘，将没有机会密切接触，自然不会热手。

如果，大家可以在出汤时，开盖的角度进行过小，茶汤便会从“疑似中国银河落九天”的大瀑布模型状态，变为“溪流清浅暮云低”的小溪流似的倒出，这样我们便会直接导致系统出水速度过慢。

水太慢了，我们拿着盖碗的时间会无形的延长，沸水排放的热空气也会变得更可能。

由于碗盖与碗身完全可以合起来的角度是紧密的，有些茶友在出水时，合盖的角度进行过小，这时出汤的水流，便会向碗沿的两边出现堆积，流淌。



所以，我们出汤的时候，一定要注意打开角度的问题，不要角度太小，否则原来的皮肤如果凝脂手，烫用红脆手一般，拉下面值不说，是不够安全的。

【盖碗的胎壁过厚】

一个不热的盖碗，它的胎壁一定要薄，原因也很简单：

胎壁薄的盖碗，散热快。沸水进行注入发展之后，能够以较快的速度把凝聚在碗内的热气，顺畅的散发自己出来，不会是盖碗变的很烫。

这样一来，自然不存在烫手的问题。

如果盖碗的胎壁过厚，散热慢，沸水进行注入发展之后，便会产生聚集在盖碗中，一时半会是不断消散不出去的。

这种热气长时间粘在盖碗上。贸然捡起来，自然是热的。

所以大家选择胎壁薄、简单大方的白瓷盖碗最保险。

【出汤时的手势，不熟练】

离开汤的时候不要烫伤手。手势很重要。如果不在乎，不仅会影响茶汤的口感，还会大大增加烫伤手的风险。



调整好盖子的角度，汤就正式放出来了。

这个手势是正确的，既能把茶汤完全倒掉，又能保持热度。

但是我们有些茶友在出汤时，手势进行掌握技术不熟练，经常用一些行为怪异的手法来出汤。

比如：应该将盖碗翻转120度时，却直接将手翻折过来，手心朝内，这时，盖碗中蒸发出来的热气，便会烫伤手心。

这种奇怪的方法数不胜数。

只要大家在准备白茶时，掌握正确的方法就是好的。

【闷泡时间过长】

说到闷，很多茶友的第一反应就是闷影响了茶汤的口感，让茶汤变苦。

但是闷泡与烫手，有什么关系呢？

原因很简单，看官们还请往下看。

众所周知，浸泡就是将白茶和沸水在盖碗中长时间密封，在此期间盖碗内的空间是相对封闭的。



可见，闷烧不仅对茶汤不友好，而且对茶友之手也不友好。

故而，大家在冲泡白茶时一定问题不能闷泡，最好能够掌握不同冲泡技术手法，做到5秒之内快出水，才是一个妥当的。

【盖碗的容量过大】