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白茶银针的喝方法 -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2022-12-16
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朋友们一起来答复一个来自重庆梁平县茶友疑惑
这位茶友他想了解,白茶银针的喝方法?茶友们的解答
白茶银针的喝方法
白茶银针的喝方法,要求入水时力度要柔,轻轻浸湿茶,温润泡后,再入水,无需静置,就可以出汤,优点是滋味足,香高,但汤韵不好。这样的冲泡方法,汤韵比较好,茶汤比较醇厚,但是茶香会不足。一般而言,白毫银针的冲泡方法和绿茶基本相同,但由于银针制作不做揉捻,故冲泡时茶汁不易浸出,一般5克银针冲入200毫升的90℃左右的水,开始茶芽浮在水面,静置5分钟后,部分悬浮茶汤上部,此时茶芽条条挺立,上下交错,茶里世界,茶里江山,蔚为奇观,约10分钟后,茶汤泛黄即可品饮,尘俗尽去,茶意悠然。
白毫银针的“淡”,胜在淡而不薄
起码菊花茶是甘苦的,而白毫银针,几乎等于没味道。白毫银针体内的营养物质,是所有新白茶里最多的。因此,白毫银针的茶汤中,带有一股浓郁的鲜爽感。每每有人来反映白毫银针味道淡,李麻花都会“炸毛”。于是,趁此机会,去旁边美滋滋地喝一泡白毫银针。事实上,真正高山的、好工艺的白毫银针,绝对无法和“寡淡”扯上关系。那些味道单薄的,内含物质少的,很可能是不好的白毫银针。甚至,有可能是外地的白毫银针,是冒牌货。突然喝到不苦不涩,鲜爽柔和的白毫银针,反而觉得茶味不足。白毫银针的“淡”,胜在淡而不薄用对冲泡手法,才能全方位地感受白毫银针的茶香与茶味。其次,在喝白毫银针之前,尽量做好口腔清洁。倘若刚吃完辣的、荤腥的、油腻的食物,再去喝白毫银针,容易喝不准。当你学会后,就能轻松喝懂六大茶类,从菜鸟进阶成高手了。相反,柔和甜美,鲜爽润泽,才是喝白毫银针的最高境界。白毫银针的“淡”,胜在淡而不薄。
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优质白毫银针的口感滋味?
在冲泡白毫银针时,主要注意事项有两点:冲泡白毫银针的水温可在90℃-100℃之间;上好的白毫银针浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,既不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。优质白毫银针的口感滋味白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白如银,茶汤清澈明亮,冲泡后可闻到清新淡雅的果香、毫香,茶味较为清淡,静心细品可感受到清甜甘鲜的好滋味。
白毫银针茶
其实白毫银针恰恰需要高温去冲泡,因其身披密毫,要想充分刺激茶叶中的芳香物质,自然首先要突破白毫这个外衣,白毫银针所含的茶氨酸、多酚类和其他物质进入茶汤,让汤水滋味更佳。180/200g还是特级白毫银针的配置,妥妥的口粮茶安排了。这款是2021款的老白茶,我之前入他家推荐的是50g的品鉴款,想尝尝味道,同款也有大分量适合送礼,但最近50g的下架了比较可惜,喜欢白毫银针的口感完全可以入。由非遗传承人亲自监制,把控制作工艺,确保保留白毫银针醇正的风味。
老白茶变质了怎么办?
正常陈化好的老白茶,打开包装时,我们闻到的香气,一定是舒服的,干燥的,清爽的。当你打开包装时,这些舒服的香气都消失不见,继而被霉味、腐败木头气味代替,这类白茶,意味着已经变质,不能再喝。而会让白茶产生这些不舒服气味,罪魁祸首在于保存不当。当我们辛辛苦苦存放的老白茶里有这些异味出现,对不起,您也没必要继续保存的必要,再继续保存,也没法挽救。在检验老白茶陈化进程时,我们除了用手抓一把,感受干度,闻闻干茶香之外,更多的是要通过冲泡去感受变化。在不同阶段,白茶的口感是完全不同的。而有的茶友,因担心自己个人鉴茶能力有限,会买到做旧老白茶,干脆从新茶开始,自己收藏,自己保存。不论是自己存茶,还是直接喝老白茶,当你白茶出现变软、潮湿、有异味、霉味、酸味等异常情况,意味着它已经变质,失去了继续保存的价值,此时,不要在这些已经变质的白茶身上下功夫,还是认真总结自己存茶是出现的错误,以防下次再出现同样的错误。
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