为何有的白茶能泡十几冲，有的两三冲就淡了？这2个细节解开谜团 -尊龙凯时官网下载

《1》

和朋友喝茶的时候终于学会了一些简单的冲泡技巧。

小时候，其他孩子的父母，随着时间的推移慢慢长大，最终成为另一个人。

再一次，你嫉妒的对象。

前几天有个朋友自怨自艾“为什么我的白茶冲两三次就掉色了，你却总能冲10次以上？”是不是我的茶不好啊？”

也是白茶，为什么冲泡阻力差别这么大？

《2》

一个原因:白茶内在品质不足，茶叶注定耐泡

内在品质不足，说明一个白茶的品质不好。



茶叶中的内质积累一直放在眼前，注定难以达到抗泡标准。

扭了几下，虽然大部分的水都排干了，但是里面还有一部分水，还是可以稍微用力挤出来的。

内在品质不足的白茶，就像是快要拧干的海绵。

最初，好茶中的物质释放呈缓慢的抛物线形式。

逐渐变得丰富醇厚，3-4笔达到精华，然后慢慢减弱，一切都如涓涓细流一般缓慢。

白茶内部质量不佳，可能是生产地区条件差，或工艺落后所致。

除了生产面积外，该工艺还将极大地影响白茶的质量。

如果你有一个良好的茶叶绿色原料，但加工不当，造成茶叶营养损害，也会影响泡阻程度。

比如，采摘完绿茶后，没有及时摊开晾干，使它们厚厚地堆在一起，形成一堆。

这样，加工不当的白茶相比做工精致、内在品质完好的白茶，营养略显不足。

那么，错误的冲泡方式会影响茶叶的耐泡性吗？答案是肯定的。

《3》

原因二:从第一拳开始起泡，白茶的耐泡性下降



让茶叶与水长时间接触，造成内质释放过多，过早释放，影响白茶的抗泡性。

这不是个例。无论是日常喝茶，还是和茶友交流的过程中都会遇到这种现象。

但这样做的后果，是到4-5后酿造，茶汤的味道开始下滑，怎么闷也尝不到，然后立即换茶。

因此，为了保证茶的最佳口感，也为了给自己带来更好的喝茶体验，建议茶友们赶紧从水里出来。

不仅不能让内质甚至释放，茶汤尝起来鲜甜，而且不能破坏白茶的泡沫度。

平日里，一个人喝茶，总觉得有点孤单，一次次奔波，喝了七八杯就会有点累。

等香气和口感逐渐减弱后，可以延长汤的时间，在杯中坐一会儿。

而且从第一次冲洗开始的做法闷气泡，不主也不建议。



能否通过白茶的耐泡性来判断其品质？

如上所述，品质差的白茶物质匮乏，必然难以达到好茶的耐泡性。

虽然抗泡度在一定程度上可以看出茶叶的品质，但不是绝对的。

这样，它就能有浓郁的香气，浓郁饱满，汤感十足。

仅仅通过气泡阻力来判断是不准确的。

以最简单的例子为例，我们提倡用开水泡白茶，用高温刺激茶的芳香物质和风味。

然而，结果是，干茶很难冲泡，即使达到10%，也只有一小部分内质被释放。

香气轻，汤如开水，气泡阻力确实提高，但如何判断质量呢？

优质茶与劣质茶的最大区别在于内部品质的差异和香气味的竞争。

如果只关心气泡阻力的程度，那么无论质量如何，只要稍微调整一下酿造方法，就可以达到理想的效果。



如果是这样的话，那么都改用温水泡茶，世界上的白茶没有好坏之分。

《5》

泡沫阻力，是很多人酿造时会注意到的一点。

细心的茶友可能会发现，同样的白茶清晰可见，但泡泡的耐受程度却不一样。

有些可以浸泡十次以上，而另一些则会在两三次冲水后褪色。

像过山车一样的味道变化真的很让人困惑。

有些人认为好的白茶是关于香气和味道，而不是泡沫。

这不一定，有充足的内质作为基础，在正确的酿造方式下可以很容易地浸泡到10个。

对于饮酒者来说，更应该注意的是，他们可以在冲泡过程中稳定地得到一杯香清甜茶汤。

这就是泡沫阻力的作用。