可以长期收藏的茶——福鼎白茶饼和散茶! -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2021-07-24
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白茶,有一年为茶,三年为宝,七年为药,所以很多人喜欢收藏白茶。对于收藏家来说,散茶还是饼茶更好?
什么是散茶?
是指采摘、摊铺、晾晒等后直接采集的白茶。它是最原始的,无害的,天然的白茶形式。加工后呈带状,且始终呈带状。
什么是饼茶?
在散茶的基础上再加工,经过蒸、揉、压、干等一系列工序制成。它变成了茶饼或砖块(通常是馅饼的形状)
白茶、散茶、茶饼的区别
1.不同流程
白茶散茶:经萎凋干燥后制成。无需其他工艺的散茶口感原汁原味,清幽淡雅,香甜可口。
白茶饼茶:以白茶粉为原料,经蒸、揉、压、干等一系列工序制成。也就是说,在散茶的基础上,经过蒸煮使茶叶软化,再压制成茶饼或茶砖的形式。
白茶饼的体积比散茶小得多。
白茶散茶:如果长期存放,蓬松的茶叶往往占据空间,稍微挤压一下就容易造成茶叶破碎。
白茶饼茶:紧实结实,不易被挤压。此外,它能很好地隔离空气中的水分,并能更好地保存微生物和香气。同时,饼茶内部的温湿度非常稳定,茶多酚、酮和叶绿素的氧化速度要慢得多,陈化效果均匀持久。
3.口味不同
不管是散茶还是饼茶,只要品质好,保存得当,味道就会有一点差别。
白茶:清香、甘甜、爽口。尤其是鲜制新茶的新鲜度属于峰值状态。
白茶饼茶:老、香、醇、滑。在生产过程中,它需要打破墙壁,然后干燥。在这个过程中,白茶中的果胶会沉淀并附着在饼茶的表面。因此,饼茶更甜,味道更醇厚。
4.不同的香气
白茶粉茶:清香纯正,质朴淡雅透明,主要有花香、陈香、竹叶香和药香。
因为没有重发酵,散茶的香气不会变浓,所以以花香为主。
白茶饼茶:香气更醇郁。枣香与药香并存。
因为饼茶在压制过程中,茶叶中的一种物质——果胶,也会显露出来,附着在茶叶表面。经过下一步的缓慢发酵,这些物质会转化成淡淡的干枣香气,而在陈化的时候,药用香气也会出现。
客观地说,白茶、散茶、饼茶可以长期收藏。哪个更好取决于你自己的喜好和需要!
本文由福鼎白茶于2021-07-24发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙官网。
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