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寿眉的白茶泡法 -尊龙凯时官网下载
- 白茶的泡法
- 2023-04-06
- 96
我们来答覆一位来自黑龙江省青冈县茶友问题
这个茶友他想知道,寿眉的白茶泡法?这个是网上找的答案
寿眉的白茶泡法
寿眉茶属于白茶寿眉,是以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶,又称作贡眉,是中国的传统名茶。通常上品称为贡眉,质量优于寿眉,近年来则一般通称贡眉。寿眉茶的制作工艺寿眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。看了以上的信息介绍之后,你对寿眉白茶的产品方法有所了解了吗?寿眉白茶是白茶中的精品,是一种香气浓郁,功效出色的上等茶品,这种茶主要出产于江苏境内,在古代时是专供皇家饮用的“贡茶”。
寿眉怎么冲泡才好喝?
梗粗叶大的寿眉,用沸水冲泡最好。沸水泡茶,可让这层腊质破裂,从而有利于芳香物质、内在物质释放。选择白瓷盖碗冲泡的理由,简单。新茶寿眉的清新,鲜爽,馥郁的花香。换作其他茶器,未必能如此全面地体会。冲泡寿眉,除了快出水,出汤时也要保证盖碗里的茶汤沥干。茶汤沥干,没有残留,才不会导致茶叶被闷坏的情况,可以保证茶汤的鲜甜。茶汤有残留,相当于让叶片坐杯,这时候会透支叶片中的内在物质,稍不留神,影响冲泡口感。冲泡寿眉,可选择山泉水、矿泉水,有助于茶性的释放,保证汤水的原滋原味。做好准备工作,可进入正式冲泡流程。下文所说,均指冲泡2018年寿眉。快出水,不会让叶片太长时间浸润在水中,避免茶多酚、咖啡碱过多释放,影响茶汤口感。根据上一冲的茶汤浓淡程度,适时调整坐杯时间。为了保证寿眉泡出来的茶汤口感清甜,香气丰富,冲泡方式可别用错。冲泡寿眉,无外乎五个要点。欢迎关注,了解更多白茶,岩茶的知识。
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三种白茶的冲泡方式大同小异
三种白茶,冲泡方式大同小异。要充分感受三者的风味,最好要选择白瓷盖碗冲泡。快出水,可以避免茶叶长时间和水浸泡,释放过多的茶多酚、咖啡碱物质,能有效控制物质的释放,从而让泡出来的茶汤口感清甜、鲜爽,汤水醇厚。至于冲泡水温,一直说法不一,网传最多的一个说法——白毫银针、白牡丹冲泡要用低温。而那些不敢使用沸水冲泡的白茶,多半自身存在瑕疵,需要通过低温掩盖自身的缺陷。从一定程度上来说,沸水冲泡可以检验一款白茶的品质优劣。三个不同阶段,注定白茶所使用的冲泡方式不同。而新茶,因内在物质活跃,叶片新,不具备煮茶的特性,若是盲目使用煮茶法,容易致使茶汤浓烈而苦涩。冲泡白茶的茶器,主要有三类。盖碗冲泡,最为好用,既不会破坏茶香,也不会毁坏茶汤。白茶的冲泡温度,与白茶的品类有着密切关系。经过前两次的冲泡,到了第三冲时,茶汤的滋味达到峰值,口感最为饱满。第四冲,延续第三冲的余味,茶汤依旧比较饱满。
白毫银针冲泡方法
像白毫银针比较嫩,要用温水泡,寿眉比较粗老,可以用沸水冲泡。而且啊,白毫银针价格贵一点,在冲泡的时候,可以少投一点茶……无论白茶价格如何,冲泡方法都是一致的。白瓷质地不会吸附茶香,不会吸附茶味,让茶汤风味最完整地展现。不必担心注水量太多,而泡出一杯滋味寡淡的茶汤。如果出汤慢了,便会导致释放在汤水中的滋味物质超量,让茶汤喝起来过于苦涩,不好入口。另外,用白瓷盖碗冲泡,利用闻香。想喝白毫银针的时候,便会到仓库里取一些出来冲泡。
紫砂壶冲泡老寿眉的香气
拿起茶壶将水往茶杯杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。白瓷制造的盖碗,不吸味,这样能从最大程度上保留老寿眉的香气;干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而紫砂壶最大的结构特点就是壶身有很多小气孔,这些气孔会吸收老寿眉的香气,故而用紫砂壶冲泡的老寿眉香气明显不足;紫砂壶壶口小,影响了对叶底的观察。都说器为茶之父,如果冲泡老寿眉的茶具没有清洗干净,也是会影响茶汤的香气、口感。相较而言,盖碗容易清洗,而紫砂壶清洗不易,很有可能会残留上一泡茶的香气,从而影响对老寿眉的准确判断。
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本文由福鼎白茶于2023-04-06发表在福鼎白茶,如有疑问,请联系尊龙官网。
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