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福鼎白茶寿眉后期转化 -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2023-01-10
- 195
朋友们一起来答覆一个来自江苏省邗江区茶客问题
这个茶友他想弄懂,福鼎白茶寿眉后期转化?茶友们的解答
福鼎白茶寿眉后期转化
为了缓解库存占地压力,茶农们在压饼时,首要考虑的肯定是寿眉。但并非意味着,白毫银针和白牡丹不适合压饼。毕竟,白茶经过这几年的发展后,产能有了极大提升。而白牡丹饼,像连续推出两年的准特级白牡丹饼《冰肌》。这是脱离现实的。(可以确定,存放超过4年以上的老白茶极少再会压饼,毕竟直接卖散茶,价格会更高。没有强调,散茶非存满一年不能压饼的讲究。了解过白茶的转化空间后,再回到前面的问题。存放不满一年的白茶直接压饼,后期储存空间不可能是归零。白茶饼前五年转化快,后五年转化慢?再说了,谈及散茶饼茶转化更快,也不是空口白牙就能得出结论。需要将两批原料相同的白茶,一部分压成饼,一部分留成散茶。单方面称饼茶比散茶转化快,或散茶比饼茶转化快。散茶的加工,仅需将茶青鲜叶萎凋、干燥,就能制出成品。对一款茶而言,散茶与饼茶是两种不一样的“茶生”际遇。对广大茶友而言,则并非如此。散茶清丽,饼茶熟美,两者各有千秋。
,你知道吗?
寿眉是白茶的一种,主产于福建福鼎、政和等地。贡眉和寿眉则是最后采摘的叶片,嫩梢。其中,贡眉为群体种茶树,而寿眉则选择水仙、大白茶或群体种茶树,所以寿眉与贡眉的区别更为明显一些。寿眉茶的特点,你知道吗?寿眉,通常采摘标准叶片、嫩梢,也就是一芽三叶、一芽四叶,芽叶连枝,有粗壮的茶梗。总体来说,寿眉的产量是最高的,又因叶片的比例高,略带茶梗,所以寿眉的茶多糖含量对于其他白茶来说都更为丰富,同时寿眉所含的茶多酚、氨基酸物质也更为丰厚。因此,略带茶梗的老白茶寿眉,醇厚润滑,甘润持久,口感更佳。(老寿眉)经过多年陈化后,老白茶寿眉在香气方面具有明显优势。老寿眉的香气中,枣香成为主角,甚至还有妙不可言的药香、梅子香、荷叶香等,变化丰富。白茶随着陈放时间的增长,其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势,但唯独黄酮确实反其道而行,含量却呈增长趋势,并最终保持稳定。
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陈茶饼和新茶饼哪个好
爱喝老寿眉的茶友在买回陈茶饼之后拆开就可以喝到“三年药”的老寿眉。如果茶友爱喝老寿眉,新茶饼在家里存三年之后拆开,有可能外部是“三年药”的老寿眉,内部陈化程度却未满三年。同一茶企和茶农少有既做新茶饼,又做陈茶饼,所以,市场上难以找到同一年生产新茶饼和陈茶饼的价差。虽然说理论上陈茶饼应该比新茶饼贵,但是由于厂商不同、品牌不同,市场上新茶饼和陈茶饼也无法直接比价,但目前同一年生产的新茶饼和陈茶饼价格上没有太大差距,市场上有的新茶饼甚至比陈茶饼还贵。如果花同样价钱买同一年制的寿眉茶饼,买陈茶饼多赚了两年寿眉茶的时间价值。那么在价格和销量稳定的时候,白茶茶企和茶农不会浮躁,为了追求品质稳定,会把新茶陈放三年之后再制作陈茶饼。由于陈茶饼茶性稳定、性价比更高和未来可能越来越少的三个理由,现在买寿眉茶饼,建议还是买陈茶饼不买新茶饼,或者多买陈茶饼少买新茶饼。
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白茶年份越老越珍贵?老寿眉在储存到位,以及品质出色的情况下,就有“一年茶,三年药,七年宝”的说法,也就是储存的年份越老越珍贵。近年来,随着白茶走红大江南北,老白茶也逐渐受到一众茶友的喜爱,尤其是货真价实的饼茶,身价不断上涨。因此,从投资的角度上看,寿眉的身价还是值得期待的,前期不买的话,你后期可能会后悔。不过,茶友们在选购老寿眉时,要认清其内质的品质,从色、香、味进行鉴别,如果一款老寿眉的外观颜色与新茶时的色调基本一致,则说明其品质完好;倘若饼茶的色泽黑乎乎的,丝毫没有鲜活感,建议茶友们谨慎选购!
白茶的转化与变化
没有经过良好储存的白茶,即便再老,也没有多少价值,更别提茶叶的转化空间了。无论是白毫银针、白牡丹还是寿眉,它们所需要的储存条件都是相同的。可是,变化与转化无法等同。不密封、不避光,白茶非但不好向好的那一面去转化,只会变得越来越差劲。也有一些北方的茶友会说,你们南方潮湿,茶叶容易存坏,我们这里干得很,不怕发霉。言下之意,在北方储存的白茶,不需要太矫情,随意即可。空气中无处不在的水汽,一旦被白茶过量吸附,跑气、受潮在所难免。对于白茶而言,转化是一件自然的事情。当平衡被打破,茶叶一定会受损,从好茶变成劣茶。到头来,发现自己竹篮打水一场空,白白牺牲了一箱好白茶。时光,带有不动声色的力量,那是最为迷人的东西。欢迎关注,了解更多白茶知识!
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