茶刀撬白茶饼的方法 -尊龙凯时官网下载

朋友们一起来回复一位来自四川省隆昌县兄弟疑问
这个茶友他不清楚，茶刀撬白茶饼的方法？下面我们一起来分析下

茶刀撬白茶饼的方法

茶刀的外形两侧较扁，边缘锋利。将撬茶工具擦拭干净是最基本的，用污秽的茶刀、茶针撬茶饼，即便能够撬好茶，也会污染茶饼的核心品质。清洁好用具之后，取出茶饼放在整洁平稳的桌面上，动作轻柔、有序地拆开茶饼的内包装，一手固定住茶饼，另一只手即可持茶刀撬茶了。如果将茶刀伸入茶饼内部时，受到了较大的阻力，这说明此处的压力偏大，不宜下刀。于是，撬白茶饼的时候，最好能够根据茶饼的压制方向来，即水平下刀，从茶饼侧面缓缓地平行伸入茶刀或茶针，切忌由上而下的垂直下刀。待茶刀或茶针进入茶饼内部，同样注意动作轻柔、平行地向前、向后或向左右小范围地推动茶刀，最后利用杠杆原理往上翘起薄薄的一层茶饼。而且，白茶饼内外部分的陈化进度是不一样的，一次性撬开茶饼的外层，也不利于茶饼内部的陈化。

老白茶的撬饼方式，你做对了吗？

想要喝到这样汤感柔润的老白茶，自然要先经过撬饼这道必不可少的步骤。在选择饼茶的时候要注意选择松紧得当的茶饼。选好茶之后，就接着让小白来说一说，白茶饼到底应该如何撬吧！3一般来说，市面上绝大多数的茶饼都是寿眉压制而成的。将茶刀对准侧面的茶梗缝隙中，可以尽量深地插入，试探性的左右摇摆一下，让茶刀分开更多的茶饼，扩大茶叶之间的空隙。没关系，将茶刀插入这块茶饼的缝隙之间，轻轻撬动一下，就分成薄薄的两片啦！所以在撬茶饼的时候一定要记住，手不能够放在茶刀的对面位置哦。第二种，茶刀刺入的方向不能从上至下。冲泡饼茶照例是5克的干茶，110毫升盖碗的比例。若是一直拿完整的饼茶冲泡倒是无碍，只是剩下的都是零碎的茶沫子，到那时候冲泡起来就有些难度了。至于注水的方式是直接将沸水冲泡在干茶之上。饼茶经过压饼之后，内质溢出，营养物质极易溶于茶汤之中。所以在冲泡的过程当中一定要注意快出水，虽然老白茶的涩感已经减弱了很多。


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撬茶饼的第二步骤

撬茶饼的第二步骤，找准撬茶的入手点。由于白茶在压饼的过程中，茶饼内部逐层受力。撬茶饼的第三步骤，按层次撬解。进行正式撬茶这一步时，不论你是用茶刀、或者用茶针。撬茶饼的第四步骤，少量撬茶，不要贪多。撬出来的茶，需要尽早喝完。首先是撬出来茶饼，零零散散的，不好存放与保存。完整的一块白茶饼，常见规格是350克。按照标准100-110ml盖碗冲泡，每次只需投茶5克的标准。白茶经过压饼后，由于茶饼的内层与外层，陈化进度并不相同。撬茶饼喝茶时，在撬出所需的茶样时。

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