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岩茶铁观音如何喝 -尊龙凯时官网下载
- 白茶知识
- 2023-07-19
- 66
茶友们一起来答复一位来自四川省江安县茶客疑惑
这位朋友他想了解,岩茶铁观音如何喝?这个是其他网友的回答
岩茶、铁观音如何喝?
从节气上讲,现在已经入秋了,秋天我们更偏向于喝些乌龙茶除燥。今天就来看看岩茶、铁观音如何喝?。武夷岩茶古人对武夷岩茶的品饮十分讲究。武夷岩茶的香气包括干茶香、冲泡时的香气和底香。品饮时,分三口入嘴。铁观音①鉴茶形优质浓香型铁观音条索卷曲,肥壮圆结,沉重,呈青蒂、绿腹、蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明显。②观茶色浓香型铁观音的汤色金黄、清澈、明亮,让人赏心悦目。③闻茶香闻茶香可以打开杯盖,端着杯子轻轻嗅闻,铁观音独特的香气芬芳扑鼻,清高馥郁持久,具有天然的兰花香,令人心醉神怡。④品茶味细啜一口,舌根轻转,使茶汤在口腔中作吮吸打转滚动,可以感受到茶汤的醇厚甘鲜。和武夷岩茶的“岩韵”一样,铁观音也具有独特的“音韵”。品饮铁观音后,唇齿留香,喉底回甘,“香中有味,味中有香”,令人神清气爽、心旷神怡,即是所谓的“音韵”。
我国红茶有哪些种类?
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶,其制法大同小异,都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。01小种红茶小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。工夫红茶是一种红茶,又称“条红茶”,由小种红茶演变而来,经萎凋、揉捻、发酵、烘焙制成,因制作工艺精细而得名。红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表,除了铁观音,黄金桂、永春佛手、闽南色重等都属于闽南乌龙。而铁观音,是闽南乌龙里的杰出代表。
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栀子花窨茶,只闻花香不见花
栀子乌龙,干茶呈卷曲的球形,颜色墨绿,只闻花香不见花。栀子香、奶香、蜜香、还有铁观音天然的兰花香,这渐次而来的香气,彷佛把空气都晕染开来,沾上了它的气息。爽口的茶汤让焦渴的味蕾得到慰藉,清新的栀子花香驱散浑身的倦意。栀子花窨茶,是一种非常古老的制茶工艺,其工艺与茉莉花茶接近。栀子乌龙由于窨制工艺较复杂,成本高,制作量越来越少,现在几乎已经没有成片的栀子花田,会这门手艺的茶人也越来越少。“昔物所”特地找来了安溪当地为数不多的、还会制作栀子乌龙的制茶师傅,来制作这批茶。所用的栀子花,是安溪西坪的野生栀子花。制作栀子乌龙的栀子花,要选择那种花苞成熟、当天初开的大花。整个工艺流程走下来,差不多要耗时5到6天,才能得到这一份手工窨制的栀子乌龙茶,非常难得珍贵。茉莉针王花香入骨,因此又称“换骨香”。茉莉针王的窨制次数达到了9次,全部做成需要27天左右。每个用户限购1件。
不是所有优质红茶都有冷后浑的
由茶黄素和茶红素导致的“冷后浑”出现的最多的就是红茶了,但其它茶类也可能有这种情况,它出现在茶水冷却之后,在冷却出现浑浊后加热便可使茶水重新变得清澈。看过上一篇文章的茶友都知道,红茶中的茶红素、茶黄素决定了它的品质,因此“冷后浑”是红茶品质优秀的标志之一。但也并不是所有的优质红茶都有冷后浑的,如金骏眉,它的滋味清甜爽口,发酵较轻,正常浓度就很难出现冷后浑。这样的茶浑浊是因为制作工艺的缺陷,品质并不好。它与冷后浑的区别在于它不会变得清澈,很好区分;与茶毫造成的浑浊也较好分辨,看干茶是否有较多的碎末以及它的茶毫是否丰富即可。总之,不是所有优质红茶都有冷后浑的,各位茶友在购买时还需仔细辨别。
乌龙茶的加工流程是怎样的?
乌龙茶的加工流程是怎样的?大致如下采摘被采摘来做乌龙茶的茶叶要相对肥硕而持久,才能经得起长时间的加工。低海拔地区的乌龙茶叶每年可采摘6次,而高山上的只能摘2-3次,因其气候凉爽减缓了茶树生长。红茶在加工过程中会完全氧化,而绿茶基本不氧化,乌龙茶介于两者之间,常被人们称作半氧化茶。干燥高温是用来阻止氧化过程的,这也为最终成型的乌龙茶提供了重要的特色风味。与普洱茶不同,乌龙茶在老化过程中需保持干燥,不再发酵。大多数情况下,乌龙茶每隔几年就会被从储藏室中取出进行烘烤,减少水分含量,保护茶叶质量。
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